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韭菜

(別名: 壯陽草, 趕陽草, 長生草, 起陽草)

簡介韭菜對人體有保溫作用,還有散瘀、補肝腎、暖腰膝、壯陽固精的作用,也適合常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或月經遲來的MM。韭菜容易栽種,幾乎有土地就能生長,少蟲害、生命適應力強,因此有長生菜、懶人菜等別名。此外,《本草綱目》中描述韭菜:韭溫中下氣,補虛、調和臟腑,令人能食,益陽,止瀉。因此,古代又稱為壯陽草,現在則有天然威而鋼之稱。

季節春、夏、秋、冬

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孕婦能吃嗎

孕婦慎食,可以吃少量韭菜的,但是不能吃太多,因為韭菜有興奮子宮,加強子宮收縮的作用,可以結合其它食物一同食用。

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功效和作用

養腎補腎、補陽壯陽、養肝護肝、調理腸胃、開胃消食

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營養價值

1.提高免疫力
韭菜含有的硫化物,具有殺菌消炎作用,能增強免疫力。
2.防癌抗癌
韭菜富含纖維素,能促進胃腸蠕動,防腸癌發生。

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上火嗎

吃韭菜不會上火,韭菜味甘、辛,性溫。能補腎助陽,溫中開胃,降逆氣,散瘀??捎糜谀I陽虛衰,陽痿遺精或遺尿,腰膝酸軟等

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副作用

韭菜性溫,性溫食物吃多了可能導致體內火旺,所以建議適量食用即可。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

1.韭菜宜熟食,每餐建議食量約為50克。
2.韭菜雖補,但不宜過量食用。
3.夏韭菜不易消化,胃腸弱者慎食。

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禁忌人群

患有眼疾者不宜多食韭菜

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適宜人群

一般人群均能食用韭菜,寒性體質的人、乳汁不足的女性適宜

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保存方法

新鮮的韭菜洗凈后切成段,瀝干水分,裝入塑料袋后,再放入冰箱,其鮮味可保存兩個月。

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挑選技巧

葉直、鮮嫩翠綠為佳,這樣的營養素含量較高!末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水,用手能掐動的韭菜比較新鮮;葉子顏色越深的韭菜越老。

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制作技巧

1.韭菜可以炒、拌,做配料、做餡等。

2.春節食用有益于肝。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食則香,夏食則臭”之說。

3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4.韭菜與蝦仁配菜,能提供優質蛋白質,同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動,保持大便通暢。

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