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栗子

(別名:板栗)

簡介栗子不僅含有大量淀粉,而且含有蛋白質,維生素等多種招牌營養素,素有“干果之王”的美稱。

季節

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孕婦能吃嗎

能吃。
板栗養人,也好吃,但也容易引起腹脹,孕婦每次不可進食過多,因為生吃過多,會難以消化,而熟食過多,會阻滯腸胃。

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功效和作用

健脾養脾、養胃健胃、補氣益氣、調理腸胃

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營養價值

1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;
2. 栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3. 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;
4. 栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。

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上火嗎

栗子吃多是會上火的,栗子中不僅含有大量淀粉,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,熱量也很高,古時還用來代替飯食。

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副作用

不要飯后大量吃。這是因為栗子含淀粉較多,飯后吃容易攝入過多的熱量,不利于保持體重。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

人們常說栗子“生極難化,熟易滯氣”,因此對于脾胃虛弱,消化不良者,不宜多食栗子。
不能食用變質發霉的栗子,否則會引致出現中毒現象。

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禁忌人群

糖尿病人忌食栗子;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食栗子。

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適宜人群

一般人群均可食用栗子。栗子適宜老人腎虛者食用,對中老年人腰酸腰痛,腿腳無力,小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘,內寒泄瀉者食用

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保存方法

防止干化,可把栗子(生)埋在有點潮濕的沙子里或者放在冰箱冷藏室。

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挑選技巧

選購栗子要先看顏色,外殼鮮紅、帶褐、紫等色、顆粒光澤的,品質一般較好。外殼變色、無光澤帶黑影的,則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。

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制作技巧

1.栗子可生食,煮食,炒食,或與肉類燉食;
2.生板栗巧去皮:用刀將板栗切成兩瓣,去掉外殼后放入盆里,加上開水浸泡一會兒后用筷子攪拌,板栗皮就會脫去,但應注意浸泡時間不宜過長,以免營養丟失;
3.栗子生吃難消化,熟食又容易滯氣,一次吃得太多會傷脾胃,每天最多吃10個就可以了。

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